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Feldsalat, gesund durch den Winter?

Feldsalat, gesund durch den Winter?

Feldsalat ist ein wertvolles Wintergemüse und kann, je nach Sorte den ganzen Winter durch geerntet werden. 

Der Feldsalat enthält sogar mehr Carotin, Vitamin C und Eisen als Kopfsalat. Deshalb werden die Blätter überwiegend Roh verwendet. 

Tipp: Die Blätter vom Feldsalat schmecken auch gedünstet sehr lecker. 

Rezept für 4 Freunde:

  • 100 g Speck, 
  • 1 EL Öl, 
  • 50 ml Balsamico, 
  • 250 ml Sahne, 
  • 1/2 Zehe Knoblauch, 
  • Pfeffer & Muskat, 
  • 300 g Feldsalat

Den Speck würfeln und in Öl anbraten. Mit Balsamico ablöschen und kurz aufkochen. Die Sahne und den gepressten Knoblauch dazu geben. mit Pfeffer und Muskat würzen. 10 Min. leicht köcheln lassen. Die Sauce 10 Min. abkühlen lassen, dann den Salat damit beträufeln.

 

 

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