Rote Beete gilt nicht ohne Grund als heimisches Superfood. Mit ihren vielen wertvollen Inhaltsstoffen und dem hohen Gehalt an Vitaminen macht sie uns fit für den Alltag. Neben Kalium, Magnesium, Jod, Natrium, Phosphor, Kalzium und Eisen enthält Rote Beete Nitrate, die den Blutdruck senken. Zudem wirkt sie durch den Inhaltsstoff Anthocyan vorbeugend gegen Krebserkrankungen und durch Betanin vorbeugend gegen Herzkrankheiten. Und weil Rote Beete frisch aus dem eigenen Garten geerntet noch gesünder ist und besser schmeckt, findest du bei SPERLI eine erlesene Auswahl an Rote Beete-Samen und Rote Rübensamen für den eigenen Anbau.
Schon längst hat die Rote Beete ihren langweiligen Ruf als simples Wintergemüse abgelegt. Neben knackig frischen Rohkostsalaten eignet sich Rote Beete in gekochter Form auch hervorragend als Gemüsebeilage. Genauso gut lässt sie sich in Kombination mit Äpfeln zu leckeren Smoothies verarbeiten. Falls du nach einem geeigneten Snack suchst, kannst du außerdem aus Rote Beete ohne großen Aufwand leckere Gemüsechips herstellen. Die verschiedenen Rote Beete- und Rübensorten in unserem Onlineshop sind übrigens für alle genannten Verwendungsmöglichkeiten geeignet.
Müssen Rote Beete und Rote Rüben immer rot sein?
Die klassische Rote Beete ist vor allem für ihre intensive rote Farbe bekannt. Verantwortlich für diese ist der Farbstoff Betanin. Mit dem Saft der Roten Beete lassen sich problemlos Kleidungsstücke oder Ostereier färben. Damit die charakteristische Farbe auch nach dem Kochen erhalten bleibt, sollte Rote Beete immer mit Schale gekocht werden.
Doch müssen Rote Beete und Rote Rüben immer rot sein? Keineswegs! Bei SPERLI findest du neben der bekannte Roten Beete auch Rüben in anderen Farben. So ist etwa die Sorte 'Golden Eye' mit ihrem milden, süßen Aroma nicht nur geschmacklich, sondern durch ihre goldgelbe Färbung vor allem auch optisch ein echtes Highlight.
Die Mairübe 'Snowball' und das Rübchen 'Teltower Echte‘ fallen wiederum durch ihre schneeweiße Färbung auf. Während die würzig-süßen Mairüben bereits im Sommer und Herbst geerntet werden können, reicht die Erntezeit der Rübchen, welche im Geschmack an Rettich erinnern, bis in den Winter hinein. Dadurch ist die Möglichkeit gegeben, über einen langen Zeitraum hinweg frische Rüben aus dem eigenen Garten genießen zu können.
Rote Bete im eigenen Garten anbauen
Das typische Wintergemüse ist nicht nur aufgrund seiner Inhaltsstoffe und der roten Farbe so beliebt, sondern auch weil es sich so einfach anbauen lässt. Wichtig ist eine gute Vorbereitung des Bodens, welcher locker und humusreich sein sollte. Am besten eignet sich ein sonniger Standort. Aufgrund der geringen Ansprüche ist Rote Beete ein hervorragender Mischkulturpartner, beispielsweise für Salate, Kohlrabi oder Gurken.
Rote Beet aussäen und pflegen
Damit die Rote Beete-Samen in gleichmäßigen Reihen ausgebracht werden, empfiehlt es sich, vor der Aussaat Saatrillen zu ziehen. Diese sollte 2 cm tief sein. Am besten lässt du beim Ausbringen immer ca. 10 cm Abstand zwischen den einzelnen Rote Beete-Samen, sodass die Rüben nach dem Aufkommen ausreichend Platz haben und sich beim Wachsen nicht gegenseitig stören.
Für leckere, knackige Rüben ist eine regelmäßige Versorgung mit Wasser wichtig. Deshalb solltest du in gleichmäßigen Abständen gießen. Dabei darf jedoch keine Staunässe entstehen. Da die Rote Beete zu den sogenannten Mittelzehrern gehört, muss sie nicht unbedingt gedüngt werden. Etwas Kompost, der bei der Aussaat mit in den Boden eingearbeitet wird, kann trotzdem nicht schaden.
Rote Beete ernten und lagern
Prinzipiell kannst du Rote Beete zu jedem Zeitpunkt ernten. Es gilt allerdings die Regel: Je kleiner die Rüben, desto zarter sind sie. Deswegen sind die sogenannten „Baby Beets“ besonders beliebt. Jedoch sollte die Rote Beete spätestens dann geerntet werden, wenn sie die Größe eines Tennisballs erreicht hat. Ansonsten besteht die Gefahr, dass sie verwässert. Das würde zum Verlust ihres charakteristischen erdigen Geschmacks führen.
Beim Ausgraben hilft eine Grabegabel, mit der du die Rote Beete aus der Erde ziehen kannst. Wichtig ist, dass die Rüben nicht verletzt werden. Wenn du deine Rote Beete nicht direkt essen oder verarbeiten möchtest, kannst du sie für eine Weile aufbewahren. Dafür eignen sich vor allem mit Sand gefüllte Kisten, in welche die Rüben ohne Blätter gelegt und dann an einem dunklen und trockenen Ort bei geringen Temperaturen gelagert werden. Oder du kochst die Rüben und frierst sie anschließend ein, um sie haltbar zu machen.
